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Brachetto d’Acqui Docg

Caratteristiche

Brachetto Acqui

  • 100% Brachetto
  • Vista: Rosso rubino brillante con una spuma fine
  • Profumo: Aromatico ed intenso, sentori di rosa e fragola
  • Sapore: dolce, morbido e delicato

Tipologie

  • Brachetto d’Acqui “tappo raso”.
  • Brachetto d’Acqui spumante.
  • Brachetto d’Acqui passito.

Come si produce

  • Tranne alcune produzioni di nicchia il Brachetto d’Acqui viene prodotto col Metodo Charmat, o “Metodo Martinotti” (inventato alla fine del Diciannovesimo secolo da Federico Martinotti, direttore dell’Istituto Sperimentale per l’Enologia di Asti).
  • In questo processo la fermentazione avviene in un’autoclave pressurizzata e a temperatura controllata, per un periodo di 30 giorni, durante il quale gli zuccheri presenti vengono trasformati in alcol e anidride carbonica ad opera dei lieviti. Il prodotto della spumantizzazione viene quindi subito imbottigliato ed è pronto per essere consumato.

Scarica la tovaglietta “Acqui nel bicchiere e non solo”

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Acqui Wine Days

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